L’élevage

Notre élevage se compose uniquement de porcs noirs.

Nous disposons de trois mères et d’un verrat. Les mères peuvent nourrir de 6 à 12 porcelets ( en moyenne ) qu’elles font naître 2 fois par an et tous bénéficient d’un parcours en prairie se composant de trèfle et de graminées. Ils sont nourris tous les jours avec une alimentation bio issue à 100% de notre exploitation. Elle se compose de protéagineux ( féverole, pois ), de céréale secondaire ( avoine, triticale) et du son issu de nos céréales qui sont écrasées pour la vente de farine. Tout ceci associés, bien évidement, aux différents éléments qu’ils rencontrent en chinant et en fouinant le sol. La vitesse de croissance du porc gascon est lente : 12 à 14 mois d’âge ( date d’abattage ).

Au niveau physique, nos porcs possèdent toutes leurs dents et leur jolie queue en tire-bouchon !

Pourquoi avoir choisi cette race ancienne de porc ?

• C’est un animal très résistant aux différentes conditions climatiques. De ce fait, nous n’apportons aucunes solutions médicamenteuses.

• C’est un animal très attachant : il a développé un caractère paisible et familier qu’il manifeste par sa docilité et sa curiosité.

• La qualité de sa viande : Grâce à la liberté de mouvement de ces bêtes, la place qui leur est octroyée et leur alimentation naturelle, la viande qui en résulte est exceptionnelle. D’un rouge soutenu, persillée, riche en fer, acide oléique et oméga3, la viande du Porc Noir est subtile et délicate.

Nous proposons notre viande en vente directe 4 fois par an.

La viande est abattue dans un abattoir local agréé bio. Puis, elle est découpée et préparée par un boucher indépendant dans un labo agréé bio que nous possédons en Cuma.

Trois formules sont proposées à la vente :

  • colis de 12 kg (10 kg de divers morceaux:  rôtis, côtes, échines, sauté, palette, jarret, filet mignon + 2 kg de saucisses)
  • colis de 6 kg ( 5 kg de viande + 1 kg de saucisses)
  • colis de 5 kg de saucisses uniquement

Nous vendons uniquement sur réservation. Vous avez la possibilité de récupérer votre colis soit sur notre exploitation ou soit au gaec Bio Avenir de Spay.